泾县酱菜的基本介绍

泾县特产酱菜历史悠久，自古以来让人们喜爱并被列为馈赠亲友和晏席上传统调味佳品，尤以香菜、生姜、大蒜、芝麻萝卜条闻名。 早在二十世纪八十年代，新四军老将士重返泾县故土，当第三吃到当年爱吃的香菜时，欣喜不已，即兴赋诗赞道：“驱车又过旧街坊，回味当年意兴长，酱生姜与香菜美，今朝齿颊复留香”。

营养成分

酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具备特殊香味，是一年四季深受大家喜欢的菜肴。

酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好用途。还是一种非常不错的开胃菜。

商品特征

特征：鲜、甜、辣、香、脆、嫩，营养丰富，风味独特，有增进食欲，促进消化功能。

历史民俗

1988年注册了“章渡”和“丁渡”牌商标，1999年注册了“正兴隆”牌商标，得到了买家信任。尤以“章渡酱菜”、“正兴隆酱菜”、“丁渡酱菜”闻名遐迩，

泾县育才酱制品厂生产的酱菜系列商品，是安徽名优特产，距今已有近百年历史。商品以传统的工艺、独特的配方，不增加任何防腐剂精细加工而成，畅销省内外。

泾县酱菜的获奖荣誉

泾县酱菜商品先后荣获省出色商品奖和首届中国农业展会金、银铜奖。